Le frittelle francesi, conosciute come crepes, sono un piatto versatile e delizioso che può essere preparato in pochi semplici passaggi. Perfette per una colazione speciale, un brunch o un dessert, le crepes sono adatte a tutte le età e possono essere personalizzate con una varietà di ripieni e condimenti. In questo articolo, ti mostreremo come fare le crepes in modo facile e veloce, offrendo anche alcune varianti per soddisfare tutti i gusti.
Prima fase su come fare le crepes: raccogli gli ingredienti
- 250 grammi di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale
- 50 grammi di burro fuso
Ora che hai tutti gli ingredienti a portata di mano, è il momento di mettersi all’opera.
Procedimento della ricetta
- Preparazione dell’impasto
Inizia setacciando la farina in una ciotola grande e aggiungi il sale e lo zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gradualmente il composto liquido nella ciotola con la farina, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungi il burro fuso e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Riposo dell’impasto
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per almeno30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante perché permette alla farina di assorbire il liquido e garantisce una consistenza perfetta per le crepes.
- Cottura delle crepes
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e unta leggermente la superficie con un po’ di burro fuso. Versa un mestolo di impasto nella padella e inclinala delicatamente in modo che l’impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti su ogni lato, o finché non diventa dorata. Ripeti il processo con il resto dell’impasto.
Varianti della ricetta delle crepes
Ora che hai imparato come fare le crepes, puoi divertirti a sperimentare con diverse varianti, ecco alcune idee per arricchire questa delizia classica:
- Crepes alla Nutella: spalma una generosa quantità di Nutella sulla crepe ancora calda e arrotolala. Puoi aggiungere anche banane affettate per un tocco extra di dolcezza.
- Variante salate: aggiungi agli ingredienti secchi della ricetta originale un cucchiaino di erbe aromatiche tritate, come prezzemolo o basilico. Riempile con formaggio, prosciutto o verdure per un pasto salato.
- Variante alla marmellata: spalma una dolce marmellata preferita sulla crepe e arrotolala. Puoi anche aggiungere una spruzzata di succo di limone per un tocco di acidità.
- Variante al cioccolato fondente: aggiungi 2 cucchiai di cacao in polvere all’impasto per fare delle crepes al cioccolato. Servile con panna montata e scaglie di cioccolato fondente.
Se invece sei vegano e vuoi delle crepes senza uova, latte e burro, clicca qui per la ricetta vegana.
Le crepes possono essere servite calde o fredde, a seconda delle tue preferenze. Puoi anche prepararle in anticipo e riscaldarle prima di servirle.
Ora che sai come fare le crepes e hai alcune varianti da provare, puoi deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti con questa prelibatezza. Buon appetito!
Note storiche:
Questa specialità francese risale almeno al XIII secolo. Si pensa che siano state inventate accidentalmente quando un cuoco ha versato del liquido per la pasticceria su una piastra calda. Da allora, da allora, questa specialità francese è diventata una delle ricette più popolari della cucina francese.
Q&A:
Posso sostituire la farina con farina integrale?
Sì, puoi sostituire la farina con farina integrale per una versione più salutare delle crepes. Tieni presente che potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di latte in più per ottenere la giusta consistenza dell’impasto.
Si possono fare le crepes col latte vegetale invece di latte normale?
Certamente! Puoi utilizzare latte vegetale, come latte di mandorle o di soia, al posto del latte normale. Questa sostituzione è ideale su come fare le crepes per le persone che seguono una dieta vegana o sono intolleranti al lattosio. Anzi per chi vuole la ricetta vegana può cliccare qui.
Posso conservare le crepes avanzate?
Sì, puoi conservare le crepes avanzate in frigorifero per alcuni giorni. Assicurati di avvolgerle in un foglio di pellicola trasparente o metterle in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Puoi riscaldarle nel forno a microonde o in una padella prima di servirle.
Posso congelare le crepes?
Assolutamente! Le crepes possono essere congelate per un massimo di tre mesi. Assicurati di separarle con della carta da forno o della pellicola trasparente per evitare che si attacchino tra loro. Scongela le crepes nel frigorifero prima di riscaldarle.
Come posso decorare le crepes?
Puoi decorare le crepes con una spruzzata di zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta fresca o panna montata. Lascia libero sfogo alla tua creatività e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti per rendere le crepes ancora più gustose e invitanti.
